むね肉は縦半分に切り、それをそぎ切りします。
酒をもみこんでおきます。

●のものを混ぜ合わせておきます。

むね肉に小麦粉をまぶし、フライパンで焼いていきます。
両面を焼き、八分ほど火が通ったところで、一度火を止めます。

混ぜ合わせておいた調味料を入れます。蓋をして、火をつけて中火で20～30秒で止めます。