うま〜い夏野菜 バターチキンカレー

PPD
PPD @cook_40149550

祝クックパッドニュース掲載パパがつくる
夏野菜を使ったバターチキンカレーです。簡単なのに本格的です！
このレシピの生い立ち
夏野菜が食べたくなり。またこども達に野菜を食べtもらいたかったのでつくりました。

うま〜い夏野菜 バターチキンカレー

kei1917's cooksnap of when they made うま〜い夏野菜 バターチキンカレー.
ちょびたろ77's cooksnap of when they made うま〜い夏野菜 バターチキンカレー.
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夏野菜を使ったバターチキンカレーです。簡単なのに本格的です！
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夏野菜が食べたくなり。またこども達に野菜を食べtもらいたかったのでつくりました。
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材料

3〜4人分
  1. 鶏肉(もも) 400g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 中1個
  3. Aヨーグルト 100g
  4. Aカレー粉 大さじ2
  5. Aニンニクチューブ 2cm
  6. Bカットトマト缶 200g
  7. Bバター 大さじ3
  8. Bコンソメ 大さじ1
  9. B生クリームor牛乳 100ml
  10. Cなすび 1本
  11. Cズッキーニ 1本
  12. Cミニトマト 適量
  13. Cオクラ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉ももを食べやすい大きさに切り軽く塩コショーをふります。

  2. 2

    玉ねぎをフードプロセッサーにかけます。（なければみじん切り）

  3. 3

    Aをボウルにまぜておきます。さらに1、2の鶏モモと玉ねぎと混ぜあわせます。冷蔵庫で15分くらい漬け込んでおきます。

  4. 4

    鍋にBをいれて火にかける煮立ったら
    3をいれて15分ほど煮込みます。これでカレールウは完成！

  5. 5

    オクラをお湯で2分ほどゆでて
    お湯を切った後、ヘタを切ります。

  6. 6

    Cのなすび、ズッキーニを水に10分ほど晒した後、輪切りにします。
    ミニトマトのヘタをとります。

  7. 7

    6の野菜を
    油を引いたフライパンで塩コショウを少々ふり
    しんなりするまで炒めます。

  8. 8

    ご飯にカレールウをかけて
    5、7の野菜をトッピングして出来上がり
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5歳と2歳の子育てママであり、ワーキングマザーである嫁をサポートする為に料理にチャレンジするパパです。チャーハンくらいしか作ったことのない、不器用な僕でもできた、簡単！美味しい料理をご紹介していきたいと思います。子どもと嫁が喜んでくれるのがモチベーションです。
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