キャベツを千切りにする。(うちは太めにザクザクですが)
しっかり水切りする。

保存袋にキャベツと塩を分量入れ、袋の口を閉め塩が馴染む程度にフリフリ！
空気を抜かずに振ると馴染みやすいです。

空気を抜いて冷蔵庫で保存。食べる際に出てきた水を切っておくと日持ちします。