きゅうりのヘタを切り落とし、包丁の柄の部分で叩き潰す。

叩いたきゅうりを食べやすい大きさにちぎり、ボールに移す。
塩昆布を大さじ２程度入れ、塩揉みの要領で揉み、馴染ませる。

※印の材料を混ぜ合わせる。

きゅうりのボールに※印を合わせたものを和え、１時間程冷蔵庫で寝かせてから盛付け、お好みでいりごまを振ったら完成です。