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すーぷ丹波風味
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すーぷ丹波風味-レシピのメイン写真

すーぷ丹波風味

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

丹波篠山特産物の黒枝豆をつかった、油を一切使わない栄養バランスのとれたダイエット食です!
このレシピの生い立ち
本レシピは、兵庫県篠山市ホームページ・丹波篠山特産物料理レシピ集に掲載されています。

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材料

  • 丹波黒枝豆 1カップ
  • だし汁(昆布とかつお節のだし汁) 2カップ
  • 牛乳 1/2カップ
  • じゅんさい 30g
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    黒豆をさやごと塩水でゆがき、豆をとりだす。(薄皮も剥いておく)

  2. 2

    1とだしの一部をミキサーにかける。(充分にかける)

  3. 3

    2を鍋に移し、だしの残りを入れ弱火で温める。

  4. 4

    牛乳を入れ弱火で温め、塩で味を調節する。

  5. 5

    火を消してから、じゅんさいを入れて出来上がり。

  6. 6

    温スープ、冷スープ、どちらでも美味しく召し上がれます。

コツ・ポイント

 豆特有の臭いも牛乳でカバーした風味豊かなスープです。老若男女すべての方に好まれること間違いなしです。
 上記の作り方は家庭向きですが、お客様向けには2のあとに裏ごしをして、5のあとに抹茶で色鮮やかにしてみてください!

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2015/12/17 05:55に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

枝豆 かつお節 牛乳 コンブ

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