コクのある味・厚揚げ入りの肉じゃが
すぅ～たん @cook_40143433
煮込み時間を短く、しっかりコクのある味に。
厚揚げ・コンニャクを入れてボリュームいっぱいのメイン料理に。
このレシピの生い立ち
時間がある時に作り置きしてます。
肉じゃがが大好きなので、メインのおかずとして作ってみました。
コクのある味・厚揚げ入りの肉じゃが
煮込み時間を短く、しっかりコクのある味に。
厚揚げ・コンニャクを入れてボリュームいっぱいのメイン料理に。
このレシピの生い立ち
時間がある時に作り置きしてます。
肉じゃがが大好きなので、メインのおかずとして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋⇒2～４等分の大きめ
人参⇒乱切り
玉ねぎ⇒くし形切り
こんにゃく⇒手で一口にちぎる
厚揚げ⇒縦半分に切り乱切り -
- 2
サラダ油で厚揚げ以外の具材を炒める。
- 3
炒めた具材が浸るぐらいの水を入れる。
強火で沸騰させる。 - 4
砂糖・しょう油・みりん・本だしを入れ、落とし蓋をして中火で煮込む。
- 5
5～６分ぐらい煮込んだら、丁寧にアクをとり除く。
隠し味のバターを入れ、厚揚げを加えて、更に弱火で煮込む。 - 6
じゃがいもに火が通ったら、火を止めそのまま煮汁ごと鍋の中で冷ます。
- 7
食べる時に、温めて器に盛りつける。
コツ・ポイント
具に火が通ったら煮汁に入れたまま冷ます。
冷ますことによって、味が中まで入りこみます。
冷ます前に、汁の味を確認して置くこと！！
我が家は甘い味なので、お好みでしょう油・砂糖を調節してください。
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