【野菜ピュレ】ブロッコリーピュレ・介護食
クリコの介護食 @cook_40248329
ブロッコリーのピュレがあればリゾット、ポタージュ、すり流し、ムース、洋風茶碗蒸し等を簡単に作れます♪ ～おいしい介護食～
このレシピの生い立ち
野菜を滑らかなピュレにすれば、噛む・飲み込む力が弱くなった方にも食べやすくなります。
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
【野菜ピュレ】ブロッコリーピュレ・介護食
ブロッコリーのピュレがあればリゾット、ポタージュ、すり流し、ムース、洋風茶碗蒸し等を簡単に作れます♪ ～おいしい介護食～
このレシピの生い立ち
野菜を滑らかなピュレにすれば、噛む・飲み込む力が弱くなった方にも食べやすくなります。
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れ水と塩を加え、ラップをかけて600ｗ電子レンジで約5分加熱。
-
- 2
水分ごとフードプロセッサーで、滑らかになるまですり潰す。
-
- 3
先端の花蕾（からい）部分に刃が当たりやすいハンディタイプのフードプロセッサーを使用するとしっかり粉砕できる。
-
- 4
粒がなく滑らかな状態にしたい場合は、目の細かい裏ごし器で裏ごしをする。
-
- 5
ブロッコリーとサーモンのムース
レシピID : 20261761 -
コツ・ポイント
①ミキサーだと空回りしやすいのでハンディ・フードプロセッサーでつつくように刃を当てるとうまく粉砕できる。
②花蕾の粒々が残りやすいので長めに茹でる
つくれぽ
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