【野菜ピュレ】人参ピュレ（介護食）
クリコの介護食 @cook_40248329
人参のピュレはリゾット、ポタージュ、ムース、洋風茶碗蒸など料理のベースに使います。
冷凍保存で時短調理の強い味方に！
このレシピの生い立ち
野菜を滑らかなピュレにすれば、噛む・飲み込む力が弱くなった方にも食べやすくなります。
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
【野菜ピュレ】人参ピュレ（介護食）
人参のピュレはリゾット、ポタージュ、ムース、洋風茶碗蒸など料理のベースに使います。
冷凍保存で時短調理の強い味方に！
このレシピの生い立ち
野菜を滑らかなピュレにすれば、噛む・飲み込む力が弱くなった方にも食べやすくなります。
野菜ピュレに色々な食材を組み合わせれば、主食からデザートまで彩り豊かな料理がぱぱっと作れます。
まとめて作って冷凍保存したピュレは時短調理の強い見方!!
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむき、厚さ1.5cmくらいの半月切りにする。
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- 2
耐熱容器に入れ、水と塩ひとつまみを加え全体になじませ、ラップをふんわりかける。 600Wの電子レンジで約５分加熱する。
-
- 3
水分ごとミキサーまたはフードプロセッサーで粉砕する。
-
- 4
粒がなく滑らかな状態になるまですりつぶす。
-
- 5
多めに作り、30〜50gずつ小分け冷凍しておくと使いやすいです。写真の小分け冷凍トレーは５０mlを６個分です。
-
- 6
【調理例】
「人参のポタージュ」
レシピID : 20537635 -
- 7
【調理例】
「人参のムース」
レシピID : 20546898 -
- 8
コツ・ポイント
①柔らかくなるまでしっかり加熱すると、楽にすり潰すことができますし、なめらかで甘いピュレに仕上がります。
②ほうれん草、かぼちゃ、じゃがいも、ブロッコリーなどの野菜も同様の方法でなめらかなピュレにして野菜料理のベースに使います
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19562277
