長芋ホクホク☆麻婆野菜

シーシーちゃん
シーシーちゃん @cook_40158738

おいもがホクホク、簡単ですっ（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
麻婆茄子とかも好きだけど、おいもで食べてみたくて作ってみました。

長芋ホクホク☆麻婆野菜

★仙ちゃん★'s cooksnap of when they made 長芋ホクホク☆麻婆野菜.
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麻婆茄子とかも好きだけど、おいもで食べてみたくて作ってみました。
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材料

4人分
  1. 合い挽き肉 200g
  2. 長芋 1/2本
  3. じゃがいも 2個
  4. ほうれん草 1/2束
  5. にんにく 2かけ
  6. しょうが 1かけ
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. ごま油 大さじ1
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. ★水 1と1/2カップ
  11. ★ウェイパー(鶏ガラ) 小さじ2
  12. ★味噌 大さじ1
  13. ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    長芋は皮をむき、1口大に切ります。じゃがいもは新じゃがだったので皮ごとですが、切ったら軽くレンジであたためておきます。

  2. 2

    ごま油を熱し、みじん切りしたにんにく・生姜を入れ、挽き肉の色が変わるまで炒める。肉を寄せ、豆板醤を熱し炒め合わせます。

  3. 3

    じゃがいもと長芋を入れ、お肉の油を吸わすように炒めます。

  4. 4

    ★印の材料は混ぜておき、一度に加え5分程煮ます。この時、火を止めて時間を置いても味が染みていいですよ！！

  5. 5

    ほうれん草は根元まで食べれるよう、切らず手でむしりました。ほうれん草を加え色が変わってきたら、水溶き片栗粉でトロミを！！

コツ・ポイント

肉の旨味をおいもに吸わせ、味噌を使って作りました。
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マイペースに好きなものを作っていまぁす。においを信じて作っているので、分量とか結構大雑把ですが・・。マクロビ料理とか、素材その物の味を生かす調理が大好きですっ☆
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