オーブンを１７０°に与熱する。卵をほぐし、お砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

牛乳とティーパックの紅茶を鍋に入れ沸騰直前まで温める。

２を１に少しづつ加え静かに混ぜる。茶こしでこしながら耐熱カップに注ぐ。

ココットより大きな耐熱皿に置き、お水を７分目まで注いで、１７０°のオーブンで２０分湯煎焼きする