鶏むね肉を大きめの削ぎ切りにする。

白ワイン、塩、こしょうで下味をつける。

つなぎの小麦粉と水を混ぜておく。
衣のパン粉、乾燥パセリ、乾燥バジルを混ぜておく。

水でといた小麦粉を薄くつけて、香草パン粉をつける。

多めの油で両面をこんがりと揚げ焼きして完成！