ジャガイモは洗って皮のまま(ジャガイモの周りを包丁で1周切れ目いれると剥きやすいです)ラップで包んで4分レンジでチン。

ジャガイモを水に落としてスルッと皮をむいて潰し☆の材料をいれて混ぜる。

トマトは角切りにし(皮や種が嫌な人は取ってください。私は栄養が沢山あるので皮も食べます)★の材料と混ぜる。

ソーセージは斜めに切る。玉ねぎはスライスしてラップしレンジで1分チン。

小麦粉と片栗粉と牛乳と塩をいれて混ぜ合わせ、温めたフライパンにオリーブオイルをひき、流し入れる。(うす〜く)

ジャガイモのマッシュで土手をつくり、その上に玉ねぎとソーセージをのせる。真ん中に卵を割入れ蓋してお好みの硬さまで卵を蒸す

焼き上げたら四隅を曲げ形作り(ヘラで暫く押し付けたらひっつきます)お皿にのせ、トマトと葉っぱを飾り付ける。

お好みでマヨネーズと塩コショウかける。