ジャガイモをよく洗い半分か４等分にして、牛乳をまぶしておく。２～３分置いたら、電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。

玉ねぎは大きめのくしがたにして、ばらけない様、真ん中につまようじを刺しておく。

キャベツも大きめのくし切りに。芯の部分を残しておくと、煮崩れてもバラバラになりません。

ゴボウとレンコン（乱切り）はよく洗い、切った後薄い酢水につけておくと黒くならずに綺麗です。

（Ａ）にんじん（乱切）、レンコン、ごぼう、大根をフライパンに入れる。ベジブロス（水でも）４００ｃｃと鶏ガラスープで煮る。

落し蓋をして（穴を開けたアルミ箔だと灰汁が一緒に取れて便利です）、レンコンに竹串が通る位まで煮る。

塩コショウした鶏肉にカレー粉をまぶし
ます。

市販の鶏肉団子にショウガを更に加えておきます。

（Ｂ）フライパンにオリーブオイルと包丁で潰したニンニクをひとかけ入れ、細火で香が出るまで温める。

鶏肉とウインナーを入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。

ベジブロス（水でも）を１リットルと固形コンソメ２個、ローリエ２～３枚を加え、煮込む。

沸騰したら鶏肉団子も加え、煮立て、灰汁を取る。

だんごに火が通ったら、残りの野菜を全てを入（Ｃ）の調味料を入れて蓋をし、中火。煮立ったら弱火にして、２０～３０分煮込む。