鯖は2枚におろして、一口大のそぎ切りにする。

1をビニール袋に入れ、☆を加えて下味を付ける。

玉ねぎは１ｃｍの輪切りにする。椎茸は十字に切れ目を入れる。レモンは５ｍｍ位の輪切りにする。

★を合わせておく。

30cm長さに切ったアルミホイルに玉ねぎ、鯖、椎茸、３、檸檬の順に乗せ、包む。

フライパンに入れ蓋をして中火で約１2〜15分、中の物に火が通るまで加熱する。