卵白を、少し泡が立つほど、混ぜる。

そこに＊印を混ぜ、電子レンジで２分半。
様子を見ながら、あと１分ほど。

３等分して、器に盛り、だし汁を水溶き片栗粉でとろみを山車、庵をかける。