タッパで出来た酵母ちゃんからパン種を作ります。

酵母液、強力粉を混ぜて印をつけて放置。
倍位になったら冷蔵庫で休ませる。 3回繰り返す。

HBにパン種、強力粉、砂糖、塩、バター、水を入れて捏ねてもらいボールに移してラップして放置。十時間位したら冷蔵庫へ。

冷蔵庫から出したら放置して常温になじんだらくるくる包みながら丸める。頭にキッチンばさみで×に少し切り目を入れる。

暖まった程度のオーブンに一時間位放置後そのまま220度15分くらい焼く。焼き加減はお好みで。