洋食屋さんの牛丼
short_hair @cook_40247259
味の決め手は、白ワインの洋風牛丼はいかがでしょうか。実は、このレシピ母親から伝授しました^^
このレシピの生い立ち
・母親の作る牛丼が某チェーン店の牛丼とは比べものにならないくらいおいしいので、伝授してもらいました。
洋食屋さんの牛丼
味の決め手は、白ワインの洋風牛丼はいかがでしょうか。実は、このレシピ母親から伝授しました^^
このレシピの生い立ち
・母親の作る牛丼が某チェーン店の牛丼とは比べものにならないくらいおいしいので、伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを1.5ｃｍ幅に切る。
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- 2
糸こんにゃくは、適当な長さに切ってざるにあげる。アク抜きが必要なものはアク抜きした後、お使いください。
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- 3
たれを合わせて鍋に入れる。
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- 4
1を火にかけ、沸騰しないようにしてアルコールをとばし、牛肉を入れる。
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- 5
丁寧にアクを取ってお肉の赤みがなくなってきたら玉ねぎを入れる。
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- 6
玉ねぎ投入！！
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- 7
落し蓋(写真はアク抜きシート)をして中火弱で５分煮る。
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- 8
糸こんにゃくと砂糖を加え、落し蓋をする。
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- 9
中火弱で５分煮る。
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- 10
味見をして甘さが足りなければ、砂糖大さじ半分(分量外)を入れる。
- 11
再度落し蓋をして、弱火で５分煮たら、でき上がりです^^
-
コツ・ポイント
・牛肉は薄切り、こま切れあたりがよいと思います。脂身が多い方がいい味が出ます。
・10で追加する砂糖の量は、玉ねぎの甘さをみて調節してください。
・煮込む火加減は基本的に中火弱で、最後の5分は弱火です。
・少し寝かせるとおいしさが増します。
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