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お家でも本格スパイスカレーの基本*
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お家でも本格スパイスカレーの基本*-レシピのメイン写真

お家でも本格スパイスカレーの基本*

alice224
alice224 @cook_40162815

ルーカレーとは別格!スパイシーで美味しく、お好みの味、材料にあった味に調節出来ます☆
このレシピの生い立ち
ルーで作るカレーはただ辛いだけで好きではないのでいつもカレーはスパイスから…

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材料

4皿分
  • 合挽肉 300g
  • にんじん 1本
  • なす 2個
  • 玉ねぎ 小2個
  • ニンニク 1片
  • ココナッツオイル(油) 小さじ1
  • 水 700cc
  • 塩 小さじ山盛り1
  • コンソメ 1個
  • 小麦粉 好きなだけ
  • スパイス
  • クミン 小さじ2
  • ガムマサラ 小さじ1
  • ターメリック 小さじ0.5
  • コリアンダー 小さじ0.5
  • ブラックペッパー 小さじ0.5
  • カイエン ひとつまみ
  • ナツメグ ひとつまみ(なくてもok)
  • クローブ 小さじ0.5(なくてもok)
  • ローリエ 1枚(なくてもok)
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作り方

  1. 1

    野菜は全部角切り、ニンニクは微塵切りにする

  2. 2

    ココナッツオイルでニンニクと肉と野菜を軽く炒める

  3. 3

    水、塩、コンソメを入れて沸騰したらスパイスを全て入れ10分煮込む

  4. 4

    お好みで小麦粉を入れる
    入れすぎると粉っぽくなるので注意⚠

  5. 5

    これで完成!
    私は一晩置いてから…

コツ・ポイント

目玉焼き、とろけるチーズ、ココナッツミルク、トマトなどでアレンジも*

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alice224
alice224 @cook_40162815
2016/01/31 09:21に公開
料理が大好きな大学生。一人暮らしは料理上達の近道!日々美味しいものを求めて…
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このレシピのキーワード

カレー なす にんじん にんにく スパイス クミン コリアンダー 小麦粉 玉ねぎ 合い挽き

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