ナスを2㎝にスライスする。大きければ半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱して1をしんなりするまで両面焼く。

2にⒶを入れ、味が全体に回るようによく混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り付け、3をのせて青ネギをたっぷりと乗せる。ごま油を少しかける。