里芋のくるみ入りみそ添え♪
ゆ吉と京子 @cook_40220357
くるみとゴマの入ったみそがこくのあるみそを演出！！ 箸休めに、酒の肴にどうぞ♡
このレシピの生い立ち
たまたま出来上がってしまった。という感じで難しく考えてはいない状態でできあがりました。里芋をまず蒸してみよう。そのあとどうしようと悩みみそをのせてみようか、ただのみそだけではなくゴマを入れてみようみたいなその場その場で付け加えてできました
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は細切りにし柔らかくなるまで蒸し、粗熱を取っておく
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- 2
すり鉢にゴマを入れ油が出るまでよくすりおろす
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- 3
くるみはビニール袋に入れ麺棒でたたいて細かく砕いておく
- 4
2ですりおろしたごまの中に細かくしたクルミを入れ粒が無くなり滑らかになるまでよくすりおろす
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- 5
分量の酒、みそ、みりんを鍋に入れ加熱してアルコールをとばしておく
- 6
4に5を入れ馴染むまでよくすりこ木で混ぜ合わせる
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- 7
ごま、くるみ、酒、みそ、みりんが良く混ざった状態
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- 8
1の里芋を器に盛り、7のみそをのせてできあがり
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コツ・ポイント
ごまやくるみをよくすりつぶし滑らかな口触りにするとよいでしょう
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