鳥胸肉は、一口大よりやや小さくカットし、塩をまぶしておきます。
玉ねぎは、薄くスライス。
長ネギは、斜め切り。

菜の花は、熱湯でさっと茹でて水にさらしてアクをぬいてから、食べやすい大きさに切ります。（今回はレンジでゆでました）

フライパンに玉ねぎを入れてかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。

沸騰したら、鳥胸肉を入れて調味料Aの砂糖、酒、しょう油を入れます。

鳥胸肉に火が通ったら、調味料Bを入れて長ネギを入れてフタをして1~2分煮ます。

味が物足りない時は、塩を追加して整えて下さい。
菜の花を入れて、溶き卵をまわし入れます。

どんぶりにご飯をよそい、6をのせたら出来上がり。