そら豆をサヤから外しておきます。この時、お尻側に切り込みを入れておくと後から簡単に薄皮が剥けます。

☆を全て混ぜて一煮立ちさせます。

塩を入れた熱湯で２〜3分茹でます。

茹でたそら豆をザル上げします。粗熱が取れたら薄皮をむきます。

一煮立ちさせた☆に漬けて1時間ほど冷蔵庫に入れておきます。

器に汁と一緒に盛り付けたら完成です。