パスタを茹でている間に、ネギトロと大葉を合わせ、まな板で叩き、ボールに移して調味料と和えておく。

フライパンにごま油に生姜と鷹の爪を入れて火にかけ、香りがでたらパスタと茹で汁をかるくおたま半分、塩、醤油を入れて和える。