水出し炭酸珈琲
フェザーコーヒー @cook_40129763
家庭で楽しめる水出し炭酸珈琲(コールドブリュワーズトニック)
このレシピの生い立ち
【質の良いコーヒー豆】を用意出来れば家庭でも楽しくアレンジコーヒーが作れる
水出し炭酸珈琲
家庭で楽しめる水出し炭酸珈琲(コールドブリュワーズトニック)
このレシピの生い立ち
【質の良いコーヒー豆】を用意出来れば家庭でも楽しくアレンジコーヒーが作れる
作り方
- 1
［iwaki］ウォータードリップコーヒーサーバーにマンデリン「35ｇ」を用意(豆の挽き目は少し粗め［胡麻くらい］)
- 2
サーバーのフィルターに入れたコーヒー粉に水を「約40ｇ」注ぐ
- 3
水タンクに450ｇの水を投入して「約2時間」待つ
- 4
グラスに氷を入れて、メープルシロップを「20ｇ」注ぐ
- 5
タンサンを「150ｇ」注ぎメープルシロップがキレイに混ざるように撹拌する(混ぜ過ぎると炭酸が抜けるので注意)
- 6
抽出完了した水出しコーヒーを「40～50ｇ」注ぎ、軽く混ぜる
コツ・ポイント
・使用するコーヒー豆は「インドネシア産・リントン地区・マンデリンG1」
・ロースト(焙煎)はフレンチ(深煎り)
・質の良い豆を使用すると、水出しでもガスが発生してドリップ時に詰まるので注意
・インスタントコーヒーでの代用は困難かと思います
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