作り方
- 1
アクの強い根の部分に重曹を付けて5分以上おく
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- 2
ワラビを入れた鍋に沸騰させたお湯をいれ常温で一晩置く
- 3
水が透明になるまで3,4回水を交換する
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- 4
根を1cm程切り落としたら、適当な大きさに切る。
- 5
袋にカットしたワラビ、すりおろしにんにく、醤油、ほんだしを入れ、よく揉んだら完成。
- 6
最後にかつお節をふりかけ、ご飯のお供にどうぞ！
コツ・ポイント
重曹は、表記してある量の倍いれたら、上手にアク抜き出来ました。
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