鶏つくね鍋
比伊助 @cook_40063968
フワッフワな鶏のつくねで美味しい鍋ができました。
このレシピの生い立ち
つくねのタネ作り、思ったより簡単で沢山できました。焼いても鍋でも美味しいのでレシピに残しておきます。
鶏つくね鍋
フワッフワな鶏のつくねで美味しい鍋ができました。
このレシピの生い立ち
つくねのタネ作り、思ったより簡単で沢山できました。焼いても鍋でも美味しいのでレシピに残しておきます。
作り方
- 1
つくねのタネを作ります。
◎印の材料をボウルに入れ、ねばりが出るまで良く混ぜます。
ラップをして冷蔵庫で保存してね。 - 2
こんにゃくは指先で削ぎ取るようにちぎり、アク抜きの為に下茹でします。
ざるにあけ水気を切っておきます。 - 3
ごぼうは包丁の背で流水をかけながら
こそげ落とし、乱切りにします。 - 4
エリンギ、豆腐は食べやすい大きさに切ります。
- 5
鍋に★印の調味料を入れ中火にかけます。
沸騰したらごぼうを入れます。再沸騰してきたらアクを丁寧に取ります。 - 6
(1)のつくねをスプーンで団子状に成形しながら鍋に投入します。団子の色が変わったらエリンギとこんにゃくを加えます。
- 7
味をみて、薄い様なら醤油で調整して下さい。
- 8
最後に豆腐を入れ、一煮立ちしたら完成です。
コツ・ポイント
つくねに豆腐を混ぜるとフワッフワに仕上がりますよ。
火加減は終始中火です。激しく沸騰させちゃうと香りが飛んでしまい味が落ちますよ。
長ねぎや大根を入れたら更に美味しいです。
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