切り干し大根はもみ洗いし浸かるくらいの水に20分さらす。にんじんとあげは細切りにする。

鍋に油をひきにんじん→切り干し大根→あげを炒める。

出汁と調味料を入れ沸騰したら弱火にして汁が少なくなるまで煮つめる。