オーブンを170℃に予熱しておく。

卵黄と卵白に分け、卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

サラダ油を加え、乳化させるようにしっかり混ぜ合わせたら、牛乳を加え、混ぜ合わせる。

薄力粉、ココアパウダーをふるいにかけ、、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

別のボールに卵白を加え、ハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたらグラニュー糖を3回くらいに分けてる。

角が立つまで泡立てる。

④のボールに⑥の1/3量を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

なじんだら残りの⑥を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

型に⑧を流し込み、菜箸を垂直に立て、くるくると円を描くように回す。

170℃のオーブンで40分焼く。

お好みでホイップクリームを作って食べるのも良い。