牡蠣とふきのとうのアラビアータ☆
ふきのとうの春の香りがめちゃ美味しい！！
牡蠣やイカなどでどうぞ！！
このレシピの生い立ち
ふきのとうのパスタが食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣をよく洗い20秒ほど湯通しする
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- 2
ふきのとうを一口大に切る
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- 3
鍋にお湯(4リットル)と塩(40g)を入れて沸騰させておく
- 4
お湯が沸くまでの間に、フライパンにオリーブオイル大さじ2杯とみじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れて火にかける
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- 5
ニンニクの香りがたってきたら牡蠣 ふきのとう エリンギを入れて炒める
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- 6
野菜に火が通ったら白ワイン60mlいれてアルコールを飛ばすように炒める。
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- 7
アルコールが飛んだらトマト缶を入れる(ここからは中火)ここで用意したゆで汁でパスタを茹で始める。茹で時間8分タイマーON
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- 8
茹で時間残り3分くらいになったら水分量調整。最初シャバシャバだったのがこのくらいには水分減ってきているのでゆで汁で調整
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- 9
ソースは最終的にドロドロの状態がベスト！！
パスタが茹で終わったらソースのフライパンに移してソースと絡める -
- 10
お皿に盛りお好みでパセリなどをかければできあがり
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コツ・ポイント
冬〜春に食べることぐらいです(笑)
具はお好みでなんでもどうぞ！！
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