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意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ
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意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ-レシピのメイン写真

意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ

jiji妻
jiji妻 @cook_40249623

スープにとろみをつけるために入れるのはなんとご飯!
本格的なとろみで、レストランのような美味しいクリームスープに!
このレシピの生い立ち
母が若い頃読んだ雑誌に某高級老舗ホテルの料理長が「家庭でホテルのようなコーンスープを作る時は、スープにご飯を入れるととろみがつく」と書いているのを見て、それを母なりにアレンジしたものを教わった母直伝レシピ。

スープにとろみをつけるために入れるのはなんとご飯!
本格的なとろみで、レストランのような美味しいクリームスープに!
このレシピの生い立ち
母が若い頃読んだ雑誌に某高級老舗ホテルの料理長が「家庭でホテルのようなコーンスープを作る時は、スープにご飯を入れるととろみがつく」と書いているのを見て、それを母なりにアレンジしたものを教わった母直伝レシピ。

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意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ

jiji妻
jiji妻 @cook_40249623

スープにとろみをつけるために入れるのはなんとご飯!
本格的なとろみで、レストランのような美味しいクリームスープに!
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母が若い頃読んだ雑誌に某高級老舗ホテルの料理長が「家庭でホテルのようなコーンスープを作る時は、スープにご飯を入れるととろみがつく」と書いているのを見て、それを母なりにアレンジしたものを教わった母直伝レシピ。

スープにとろみをつけるために入れるのはなんとご飯!
本格的なとろみで、レストランのような美味しいクリームスープに!
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母が若い頃読んだ雑誌に某高級老舗ホテルの料理長が「家庭でホテルのようなコーンスープを作る時は、スープにご飯を入れるととろみがつく」と書いているのを見て、それを母なりにアレンジしたものを教わった母直伝レシピ。

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材料

2〜3人分
  • コーンクリーム缶(大) 1缶
  • 水 3カップ
  • コンソメ 小さじ4
  • ご飯(冷凍でもOK) 120〜150g
  • 牛乳 50cc
  • 塩 少々
  • クルトン(お好みで) 適量
  • 乾燥パセリ(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯(3カップ)を沸かす。

  2. 2

    お湯が沸いたら鍋にコーンクリーム缶を加える。
    コーンクリーム缶は、いなばのとれたてコーンクリームがおススメ。

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方2写真
  3. 3

    温まったらコンソメ小さじ4を加える。
    味見してコンソメの量はお好みで調整してください。

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方3写真
  4. 4

    ご飯を入れる。
    冷たいご飯も冷凍ご飯もそのまま入れてOK。

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方4写真
  5. 5

    ご飯がほぐれたら火をスープが沸騰しない程度に弱火にし10〜20分そのままにしておく。
    (途中で火を止めて蓋をしてもOK)

  6. 6

    時々かき混ぜ、ご飯をふやかす。
    (ご飯がふやけたかは、かき混ぜた時にご飯が重くなっているかで大体わかります。)

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方6写真
  7. 7

    ザルなどで濾す。

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方7写真
  8. 8

    ご飯が結構スープを吸っているので、おたまで押すなどしてスープを絞り出す。
    (残ったご飯は破棄)

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方8写真
  9. 9

    牛乳50ccを加えて、塩少々で味を調え加熱しスープを温める。
    (牛乳の量はお好みで。味見して薄ければコンソメも。)

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方9写真
  10. 10

    お好みでクルトン・パセリを振りかけて出来上がり!

    • 意外な物で本格とろみ!絶品コーンスープ作り方10写真

コツ・ポイント

ご飯の量は、計るのが面倒であれば女性用お茶碗1杯くらいかと。
冷凍ご飯や古くなってしまったご飯などある時にぜひ。ご飯をレンジで加熱する必要がないので楽ちんです。
ご飯がスープを吸うので、最初は多めかなと思っても濾す時点で量が減ります。

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jiji妻
jiji妻 @cook_40249623
2019/03/07 08:40に公開

このレシピのキーワード

コーンスープ 牛乳 クリームコーン ご飯

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