えのきの下の方をカットしておとす。

バラバラにさいて少し大きめのビニール袋に入れる

片栗粉、塩、コショウを入れてシャカシャカする。
片栗粉がまんべんなくえのきにつくようにシャカシャカしてください。

フライパンに少し多めに油をひく。温まったところでえのきをバラバラに薄く広げていく。

あまり重ならないようにして下さい。

全体がかなりカリカリになってきたら、裏返して同じようにカリカリになるまで焼く。

焼きあがったら、お皿にうつす。うつしてから
麺つゆをかける。ネギを散らせて完成です。