ホタテのマスタードクリームグラタン
粒マスタードを使った熱々で美味しいグラタンです。
このレシピの生い立ち
どこかの雑誌で見たのを参考にした。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは 一口大に切って 塩コショウし、サラダ油で炒める。
- 2
玉葱はくし切りにし、小麦粉をまぶしておく。
- 3
じゃがいもの皮をむいて、4分の1に切り、茹でる。温かい内に潰しておく。
- 4
潰したじゃがいもに 白ワイン、粒マスタード、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
- 5
4に ホタテを入れて合わせる。
- 6
フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした玉葱を入れ、しんなりするまで炒める。
- 7
6に 牛乳を少しずつ加えながら、ホワイトソースを作る。
- 8
耐熱皿に じゃがいもホタテを広げ、その上にホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを乗せて、オーブン220度で15分焼く。
コツ・ポイント
ホワイトソースは、牛乳を少しずつ入れて、だまにならないように木べらで丁寧に混ぜる。
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