ホタテは 一口大に切って 塩コショウし、サラダ油で炒める。

玉葱はくし切りにし、小麦粉をまぶしておく。

じゃがいもの皮をむいて、4分の1に切り、茹でる。温かい内に潰しておく。

潰したじゃがいもに 白ワイン、粒マスタード、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

4に ホタテを入れて合わせる。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした玉葱を入れ、しんなりするまで炒める。

6に 牛乳を少しずつ加えながら、ホワイトソースを作る。

耐熱皿に じゃがいもホタテを広げ、その上にホワイトソースをかけ、ピザ用チーズを乗せて、オーブン220度で15分焼く。