黄金比率お母さんのお煮しめ

Name: 黄金比率 お母さんのお煮しめ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 1/2本; カボチャ 50g; ゴボウ 1本; こんにゃく 1/2枚; 高野豆腐 2枚; 絹さや 適量; 椎茸 4枚; 水 2カッ; 顆粒ダシ 小さじ2; ⭐️みりん 大さじ2; ⭐️酒 大さじ2; ⭐️砂糖 大さじ1; ⭐️醤油 大さじ1; ⭐️麺つゆ 小さじ2

コノリガタ @cook_40162616

薄味だけどしっかり味が浸み込んだ上品な味です。カボチャ入りでほんのり甘みのあるお煮しめです
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたお煮しめ。薄味でかつしっかり味が浸み込んだお煮しめは我が家の思い出の一品です

黄金比率お母さんのお煮しめ

コノリガタ @cook_40162616

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材料

4人分

人参 1/2本
カボチャ 50g
ゴボウ 1本
こんにゃく 1/2枚
高野豆腐 2枚
絹さや適量
椎茸 4枚
水 2カッ
顆粒ダシ小さじ2
⭐️みりん大さじ2
⭐️酒大さじ2
⭐️砂糖大さじ1
⭐️醤油大さじ1
⭐️麺つゆ小さじ2

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作り方

1

人参、ゴボウ、カボチャは適当な大きさに切る。椎茸は中央に切込みを入れる
2

高野豆腐は軽く水又はお湯で戻し適当な大きさに切る。絹さやとこんにゃくはそれぞれ湯どうしする
3

鍋に水と顆粒ダシを入れて沸騰させ、絹さや以外の具材を入れ⭐️の調味料を入れて弱火で落し蓋をして1時間煮込む。
4
少し冷ましてからもう一度温めてからお皿に盛り付けて、最後に絹さやを乗せて下さい。

コツ・ポイント

とにかく弱火でじっくり煮込むことと麺つゆが良い隠し味になっています。カボチャは煮崩れしやすいのであまりかき混ぜ無いようにして下さい。

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コノリガタ @cook_40162616

2014/02/18 23:46に公開

5歳の息子のママです。外国の方に日本の家庭料理を教えています。20分で作れる簡単レシピです。外国人の方が、日本料理を通して、日本でのコミュニティを広げて頂きたいと思っています。これから色々なレシピを紹介していきたいと思います。教室の案内は下記からhttp://ameblo.jp/noriyuta1008/

このレシピのキーワード

煮しめごぼうかぼちゃきぬさやしいたけにんじん高野豆腐こんにゃく酒

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