粗みじん切りのタマネギを薄く油を引いたフライパンで、塩胡椒少々、油がまわり透き通るまで炒めたら

あらかじめ冷やご飯をレンジで温めておき、①に加えて、中強火でほぐしながら炒める。

一時、火を弱めてソフトタイプのワカメふりかけを加え、中強火に戻して混ぜあわせたら

仕上げ直前にアミエビを加えて軽く一気に混ぜたら、お皿に盛り付け、小口切りのネギを乗せれば、出来上がり！