パン粉と牛乳または豆乳を混ぜておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
キャベツはなるべく破けないようにはがし、茹でておく。

ボウルに★の材料をすべて入れ、よく混ぜる。混ぜ終わりの目安は、お肉の繊維質が出てくるまでです。

茹でたキャベツの表側の芯(カーブしている所)が、平らになるように削ぎ、みじん切りにして、作り方2のお肉と一緒に巻き込む。

巻き終わりを爪楊枝などで留める。

お鍋に綺麗に敷き詰め、ロールキャベツが被るくらいの水(約700ml)と、ローリエ、コンソメを入れて15分～20分煮込む。

※食べるときにケチャップをかけたくない場合は、このときに塩コショウでスープの味を整えて下さい。

盛りつけて、お好みでケチャップをかける。