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胡桃と赤ワインのフランスパン。
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胡桃と赤ワインのフランスパン。-レシピのメイン写真

胡桃と赤ワインのフランスパン。

PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124

胡桃と赤ワインを生地に練り込み天然酵母っぽく仕上げました。『食パンコース』でもカンパーニュっぽく焼き上がります。
このレシピの生い立ち
天然酵母パンを焼きたいけど
赤ワインとイーストの発酵の力で
オート機能コースで普通に焼き上げてみたい時。

胡桃と赤ワインを生地に練り込み天然酵母っぽく仕上げました。『食パンコース』でもカンパーニュっぽく焼き上がります。
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赤ワインとイーストの発酵の力で
オート機能コースで普通に焼き上げてみたい時。

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胡桃と赤ワインのフランスパン。

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胡桃と赤ワインを生地に練り込み天然酵母っぽく仕上げました。『食パンコース』でもカンパーニュっぽく焼き上がります。
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天然酵母パンを焼きたいけど
赤ワインとイーストの発酵の力で
オート機能コースで普通に焼き上げてみたい時。

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赤ワインとイーストの発酵の力で
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材料

小さめ1斤
  • 強力粉(カメリア) 150g
  • 小麦粉 50g
  • 胡桃 5個 軽く砕く。
  • 黒烏龍茶 100ml
  • 赤ワイン 15~20ml
  • フランスの塩 少々
  • イースト 3g
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作り方

  1. 1

    今回の粉はカメリアです。
    胡桃とワインのコンビが天然酵母の働きに。
    hbにセットします。『食パンコース』です。

    • 胡桃と赤ワインのフランスパン。作り方1写真
  2. 2

    焼き上がりです。
    全量200gですので少し小型の1斤です。

    • 胡桃と赤ワインのフランスパン。作り方2写真
  3. 3

    スライスするとほんのりとワイン色です。
    マーガリンでトーストすると絶品。

    • 胡桃と赤ワインのフランスパン。作り方3写真

コツ・ポイント

胡桃は 高いので5個の個数です。

赤ワインを入れるのがpoint☆ミ

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PEUGEOT
PEUGEOT @cook_40081124
2014/02/22 02:54に公開
とりあえず毎日の『お料理』を心がけて気持ちのお洗濯をしています。とは言っても専属シェフの様に毎日美食才色兼備 ☆とまでは行きませんが…。今更ながらに 時取り戻し 頑張ろうカナ…・・って目標が桜の芽と共に芽生えて来た 近況のlifeです。
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このレシピのキーワード

くるみ 強力粉 小麦粉 赤ワイン

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