沸騰した湯に荒く崩した木綿豆腐を入れて、１〜２分煮てからザルにとる。

５の豆腐を滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。

６に塩、メープルシロップを混ぜるとクリームが出来上がり。半分取り分け、みじん切りの実を混ぜると果肉入りクリーム。

４のマフインに竹串をさしてみて、ドロドロの液体がついてこなかったら出来上がり。