☆プレーンヨーグルトは☆塩を加えて混ぜ、クッキングペーパーを敷いたザルにあけて一晩水切りしておく。

ボウルに★卵白を入れてハンドミキサーでほぐし、★砂糖を3回くらいに分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

別のボウルに①の水切りヨーグルトと②のメレンゲ以外の材料を入れてハンドミキサーで混ぜる。

②のメレンゲの1/3量ほどを加えて、しっかり混ぜ込む。

残りのメレンゲを加えて、木べらで泡を潰さないようさっくり混ぜ合わせる。

敷き紙をした型に流し入れ、軽くとんとんと叩いて余分な気泡を抜く。

熱湯を張ったバットに型を入れてオーブンの160度で40分、140度に下げて10分焼く。

途中、焦げてしまいそうならアルミ箔で蓋をする。真ん中に竹串を刺してみて、どろりとした生地がついてこなければ焼きあがり。

粗熱をとってから、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成！