なすは細長く縦に切る。
ひき肉となすをフライパンで炒め、★調味料を加える。

火を一度止め、水とき片栗粉を入れて一煮立ちさせ、粗熱をとる。

春巻きの皮をひし形◆に広げ、下半分に具材を乗せる。

上方向に一度巻いたら、左右を中央に向けて 折り、もうひと巻きしたら片栗粉でノリ付けする。

サラダ油でキツネ色になるまで揚げる。