食感最高！沖縄麩を使ったフーチャンプルー
imocooking @cook_40151364
ハイサイ！ うちなー料理ぬフーチャンプルーやっさー。でーじ美味しいよー。
このレシピの生い立ち
ウチナーンチュー（沖縄人）に麩をもらったのでさっそく作った。
食感最高！沖縄麩を使ったフーチャンプルー
ハイサイ！ うちなー料理ぬフーチャンプルーやっさー。でーじ美味しいよー。
このレシピの生い立ち
ウチナーンチュー（沖縄人）に麩をもらったのでさっそく作った。
アプリでひらく作り方
- 1
巨大な沖縄の車麩を水で戻し、よく絞るんだ。くわしくは袋の裏に書いてあるが、普通に戻せばOKさ。
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- 2
麩は手で一口サイズにちぎって、塩コショウした溶き卵とMIX。
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- 3
麩に卵が染み込むようにね。大サジの裏でグイグイ押すと良く染み込む。
この徹底ぶりが本レシピのオリジナル。 - 4
それをサラダ油を敷いたフライパンで炒めるというわけだ。軽く炒めたら、いったん皿に取り置く。
食感最高！ -
- 5
ポーク（SPAM）を一口大に切る。割と薄切りするのが沖縄流。サイコロ状にデッカく切ると贅沢〜と言われる。
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- 6
ポーク、人参、ピーマン、もやしなど、あり合わせの野菜を炒め、普通のチャンプルーを作り、最後に３の麩を加えてざっと混ぜる。
- 7
基本の味付けは、塩コショウ、粉末だしの素でOK。
味見しながら味の輪郭をつけて行こう。
最後にかつお節をパラパラっと。 - 8
皿に盛り付ける。最後に生レモンの絞り汁をさーっと掛けるとウマイぞ。沖縄の人はしないけどね。
-
コツ・ポイント
⚫︎麩に卵を染み込ませると、いかにもタンパク質、という感じの食感となり、肉の代わりになる。ポークは不要なほど。いや本来はポークや肉の代わりに麩を使うのだろう。
⚫︎お好みで良いが、最後にレモンをかけてみて。これがこの料理のオリジナルな点。
つくれぽ
結構マニアックな中年男です。本業はメディアデザイナーimodesign(ブログ見てね)です。家族の事情から必要に迫られ2005年から料理をはじめました。子供達が喜ぶ、カタチのオモシロイ料理が得意だと思います。お世辞か本音か、味も美味しいと言われ、いい気になって日々料理を考えています。体脂肪率12％の痩せ型。太り方教えてください。
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