サバの背ビレや小骨を取り除いて塩で下味をつけたらグリルかフライパンでしっかりと火を入れてください。

春菊・スナップエンドウはそのまま湯せんし、茹で上がったら刻んでください。
人参は刻んでから茹でて下さい。

ご飯に寿司酢を混ぜたら茹でた野菜を入れて混ぜ合わせて下さい。

サランラップに一人前ずつすし飯を乗せ、一旦形を整えたら焼いたサバを乗せ下さい。

サバとご飯がしっかりくっつくようにラップで抑え包み、そのまま冷蔵庫で2〜3時間休ませたら完成です。