牛すじは血抜きしておきます

玉ねぎはザックリカット。弱火で

あめ色になるまで炒めたいところ。

じっくり、時間をかけてしんなり水分が出るまで炒める

フードプロセッサーでペーストにする

とろとろになるまで。ミキサーでも◎

牛肉を炒める。焼き色がつくまで

赤ワインを投入

アルコールを飛ばす

水を500ml

ペーストにした玉ねぎ

とろ火で2時間コトコト

スパイスの配合

大さじ1のサラダ油に合わせスパイス。しっかりと混ぜ合わせる。

コトコト煮たところへ炒めたスパイスと市販のルー2カケをいれる。

隠し味は大さじ1ずつ。15分ほどコトコトしたら完成。