スナップエンドウは塩を加えた熱湯で1分くらい茹でて冷水にとり、冷めたら水けを切っておく。

まな板に牛肉を広げ、塩こしょうする。

温めたフライパンに、③の巻き終わりを下にして入れて焼く。

中まで焼けたら、大葉ドレッシングを加えて全体にからませる。

食べやすい大きさにカットして、レモンとともに器に盛る。