苺はミキサーなどでピューレにし牛乳又は水を加え１００㏄にする。
粉類は、あわせてふるっておく｡
卵は卵黄と卵白に分ける。

メレンゲ作りから。
ミキサーの低速で卵白を混ぜ、砂糖を一度に加え高速で泡立てる。
泡立ってくればコーンスターチを加える。

さらに撹拌し、角の先が少しおじぎするくらいまで泡立てる。

卵黄生地を作る。
卵黄を軽く混ぜ、砂糖を一度に加え高速で泡立てる。
白っぽくもったりするくらいまで。

サラダ油を加え、分離しないようにさらに泡立てる。

いちごピューレを加え、よく混ぜる。
このあたりで、オーブンを２００度に予熱。

粉類を一度に加え、ホイッパーに持ちかえだまにならない様にぐるぐるとよく混ぜる。

メレンゲと数回に分けて混ぜる。
最初は、メレンゲを一すくいホイッパーにとりぐるぐるとよく混ぜる。
泡が壊れても大丈夫

次は、メレンゲを数回に分けて混ぜる。
ホイッパーを持ち上げながら間を通すようにして混ぜると上手く混ざると思います。

最後はゴムべらに持ちかえ、メレンゲの塊を残さない様に、でも泡を壊さない様にして混ぜる。

少し高い位置から型に流し入れ、表面を均一にならしながら縁にも生地を擦り付ける。
底を台に数回打ち付け気泡を抜く。

オーブンを１７０度に下げ３5分焼く
途中１０分ぐらいしたら切り込みを４～5ヶ所入れる。
手早く出来なければ、省いても可。

焼き上がればすぐにオーブンから出し、１０～１5㎝の高さから落として、熱い空気を抜く。
ビンなどに逆さまに差して冷ます。

冷めたら、型から外し完成。
逆さまに差した筒の部分を、内側からさわって冷たければ大丈夫♪