しっとりポテトサラダ
ラフタ（管理栄養士） @cook_40245599
冷めても美味しいしっとりとしたポテトサラダです。玉ねぎを粗くみじん切りにすることで食べたとき気にならないようにしました。
このレシピの生い立ち
あっさりとした味であまりマヨネーズも使いすぎないでしっとりとした食感のポテトサラダが作りたいと思って考えました(^-^)
ステーキや唐揚げなど揚げ物にもよくあいます。
しっとりポテトサラダ
冷めても美味しいしっとりとしたポテトサラダです。玉ねぎを粗くみじん切りにすることで食べたとき気にならないようにしました。
このレシピの生い立ち
あっさりとした味であまりマヨネーズも使いすぎないでしっとりとした食感のポテトサラダが作りたいと思って考えました(^-^)
ステーキや唐揚げなど揚げ物にもよくあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄くスライスして、
玉ねぎは粗いみじん切りにして、
小さじ1/3(分量外)を降りいれ軽くなじませておく。 - 2
じゃがいもは１つずつラップにつつみ、楊枝や竹串で５ヶ所くらいあなをあけて、二個電子レンジ600wで５分半茹でる。
-
- 3
人参はゆでて薄いいちょう切りに。
- 4
じゃがいもができたら、かわをむいて熱いうちに粗くつぶす。
- 5
酢、塩、胡椒、粉末の昆布だし、をじゃがいもだけのなかに入れ味をつける。
- 6
一番始めに塩をしておいたきゅうりと玉ねぎをぎゅうぎゅうと5回くらいもんでからしぼって、じゃがいもの中へいれる。
-
- 7
人参も入れて、マヨネーズ、牛乳、を入れて全部混ぜる。(塩が足りなかったらたしてください)
-
コツ・ポイント
旨味を使って冷めても美味しくなるようにしました。少しの牛乳または豆乳をいれることで、食べたときのパサつきをなくしました。
じゃがいもは竹串でさしてやわらかくなっていることを確認してみてくださいね。お鍋で茹でても結構ですよ(^^)
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