☆定番肉じゃが☆味が染み込むテクニック!
♡＊sakura＊♡ @sakura81012
H24.10/5 つくれぽ21名達成!ありがとう!
これからの季節、味のしみた肉じゃがは最強*^∇^*作り方必見!
このレシピの生い立ち
味の沁みこむ性質から、このような工程で作る事が、より美味しさをアップ出来るので。。。
これからの季節には、いいかなぁっとヽ(*^∇^*)ﾉ
☆定番肉じゃが☆味が染み込むテクニック!
H24.10/5 つくれぽ21名達成!ありがとう!
これからの季節、味のしみた肉じゃがは最強*^∇^*作り方必見!
このレシピの生い立ち
味の沁みこむ性質から、このような工程で作る事が、より美味しさをアップ出来るので。。。
これからの季節には、いいかなぁっとヽ(*^∇^*)ﾉ
作り方
- 1
鍋に油を入れ、肉を炒める。次に面取りしたジャガイモ、人参、白滝を入れ炒める。
- 2
水を入れ、①砂糖と②みりんを入れ、強火にかけ、沸騰したら中火でコトコト10分煮る。
- 3
10分たったら、③醤油を入れ10分煮る。
- 4
※鍋を火からおろして、30~60分冷ます。時間が無い時は、冷水に鍋ごといれて冷ます。
- 5
再度火にかけて、④照り用のみりんを入れ、風味づけの⑤醤油を入れ味をふくませたら出来あがり^^
- 6
☆2012.10.05☆
１０人話題入りありがとうです！ -
コツ・ポイント
※煮物は冷める事で、浸透圧により味が沁みこみます。
「弱火で煮る→冷まして味を滲み込ませる→弱火 で煮る」
※根菜類は塩分を先に取り込むと、甘みが入りに くいので先に砂糖で煮てから、時間差で醤油を 入れます^^
娘息子に送るレシピを残したくて始めました。食べる事＆作る事が好きです。お店で食べた美味しかったお料理を作ったり。。。食べる事は毎日の事「美味しい!また作って!｣の声が聞けた時は幸せ！まだまだ知らない料理も有り日々研究＆勉強^^皆様の食卓に笑顔があふれるような「愛されレシピ」をお届け出来たらと思っています。沢山の方にレシピを見て作って下さると嬉しいです。ハンドメイド等の小物作りも好きです。（*^_^*）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19581642
