厚揚げの油抜きをします。本当は熱湯で茹でるのでしょうが、先日ＴＶで「良く水洗い」と言っていたのでその方法で。

水気をとってから、食べやすい大きさに切ります。長いほうを４等分しそれをさらに2等分しました。

厚揚げに小麦粉をはたきます。エリンギも食べやすく切ります。今回は半分にしてから斜め切りにしました。

フライパンにサラダ油をいれ、厚揚げを並べて、きれいな焼き色がついたら裏返し、ここでエリンギを加えます。

厚揚げの両面がきれいに焼けたらバターとおしょうゆを加えてからめて出来上がりです。