土鍋♪DE♪鯛めし
トリュフママ @cook_40050371
夏の疲れた胃袋がほっと癒される
優しいお味でした。
美味しかったので覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
お買い得だった小さめの鯛。
アクアパッツアもいいんだけど、
たまにはと思って鯛めしにしてみました。
土鍋♪DE♪鯛めし
夏の疲れた胃袋がほっと癒される
優しいお味でした。
美味しかったので覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
お買い得だった小さめの鯛。
アクアパッツアもいいんだけど、
たまにはと思って鯛めしにしてみました。
作り方
- 1
お米は洗ってざるに挙げ、３０分ほど置きます。
-
- 2
鯛はお魚屋さんで下ごしらえしていただきました。水で洗い水けをよく拭き取っておきます。
-
- 3
土鍋に１とAを入れ、かき混ぜておきます。（お醤油が沈むと底が焦げてしまうので）２の鯛をのせます」。
-
- 4
ふたをして、沸騰するまで強火で炊きます。吹きこぼれそうになったらごく弱火にして８分炊きます。
-
- 5
８分たったら火を止めて２０分くらい
蒸らします。 - 6
鯛をほぐし頭・骨を取り除きざっくり混ぜ合わせ、器に盛って三つ葉を飾れば完成です。
-
コツ・ポイント
ご飯ははじめちょろちょろ・・・って言いますが
沸騰するまでは強火のほうがいいように思います。
お出しはお吸い物をイメージしました。
塩は小３入れるとしっかりした味になって、
鯛めしだけでいけちゃいます。
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