大根は皮を剥き、短冊状に薄くスライス。ピーラー等を使うと楽です。

スライスした大根をボウルに入れ、塩を掛けて10分ほど置きしんなりさせる。その後、大根を絞ってしっかり水を切っておく。

鳥肉の下準備をする。ササミ＆胸肉の場合は、レンチンもしくは湯でて火を通し、冷めてから割いておく。

挽肉の場合は、少量の油で炒めてそぼろ状にする。

水を切った大根と鳥肉をあわせ、棒棒鶏の素を入れて混ぜたら出来上がり。お好みでゴマ＆ネギを振ってください。

マヨネーズを入れても美味しいですよ。ピリ辛がおこのみであれば、一味やラー油もオススメです。