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米茄子の夏野菜餡
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米茄子の夏野菜餡-レシピのメイン写真

米茄子の夏野菜餡

nyaop
nyaop @cook_40050818

ようは揚げびたしのファルシー仕立て。
このレシピの生い立ち
米茄子が激安で、つい買ってしまったので。

ようは揚げびたしのファルシー仕立て。
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米茄子の夏野菜餡

nyaop
nyaop @cook_40050818

ようは揚げびたしのファルシー仕立て。
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米茄子が激安で、つい買ってしまったので。

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材料

  • 米茄子 1/2個
  • 舞茸 10g
  • 玉ねぎ 10g
  • パプリカ赤黄 各10g
  • ピーマン 5g
  • エビ 1尾
  • ■水 100cc
  • ■白だし 大さじ1
  • ■ラカント 小さじ1
  • ■醤油 小さじ1
  • ■酒 小さじ1
  • ■みりん 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ1
  • 大葉 1枚
  • ミョウガ 1/2個
  • ネギ 3cm
  • 生姜 少々
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作り方

  1. 1

    エビと野菜はサイコロ。
    薬味は千切り。

    • 米茄子の夏野菜餡作り方1写真
  2. 2

    米茄子は横半分にカットして、底を削いで座りを良くします。

    • 米茄子の夏野菜餡作り方2写真
  3. 3

    内側7mmにぐるりと包丁を入れて中は格子に包丁。スプーンでくり抜きます。

    • 米茄子の夏野菜餡作り方3写真
  4. 4

    ナスの器を軽く素揚げ。中身のナスと野菜も軽く素揚げ。隣では、■を火にかけておきます。

    • 米茄子の夏野菜餡作り方4写真
  5. 5

    素揚げした野菜を■に投入、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、ナスの器に詰めて薬味をトッピングして出来上がり♪

    • 米茄子の夏野菜餡作り方5写真

コツ・ポイント

ナスも野菜も揚げ過ぎない。

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2017/06/30 14:28に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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このレシピのキーワード

ねぎ エビ 大葉 片栗粉 みょうが パプリカ ピーマン 酒 まいたけ 米なす 玉ねぎ しょうが

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